Aceite
Sal
Pimienta
500gr de lomos de atún
Harina
1 Cabeza de ajos
1 Cebolla
3 Tomates
2 Alcachofas
3 Huevos
Elaboración
Pon a hervir un cazo de agua con sal. Limpia las alcachofas a conciencia, no dejes las hojas duras o arruinaran el plato. Cuando te hayas quedado con los corazones de las alcachofas córtalas en cuatro partes o en ocho, a tu gusto. Ponlas a cocer unos 10 minutos en agua hirviendo con sal. Cuando estén cocidas las escurrimos.
En otra cacerola pon a cocer los huevos duros y mantén los huevos 15 minutos cuando el agua empiece a hervir.
Pon en una sartén con aceite caliente el atún (sazonado con pimienta y sal) enharinado junto con 3 dientes de ajos laminados. Es importante poner un poco de harina al atún para que conserve todo su jugo. Fríelos brevemente un minuto por cada lado.Retira el atún de la sartén y resérvalos escurridos.
Una vez has retirado el atún en el mismo aceite pasa las alcachofas por huevo y harina y fríelas en la misma sartén. Cuando estén doradas escúrrelas y resérvalas.
En otra sartén prepara un sofrito con la cebolla, ajo y el tomate. En caso de ir justos de tiempo podéis comprar un pote de sofrito preparado. Cuando ya tengas el sofrito preparado, añade los lomos de atún y déjalo 5 minutos a fuego muy bajo. Añade el huevo duro cortado por la mitad y pon las alcachofas fritas.
